Workshop Fundamentos de Sushi
Seja o sushi chef da sua casa ou comece sua caminhada para uma nova carreira na culinária japonesa
Como funciona?
Nosso workshop é um workshop de 2 horas, presencial, totalmente na prática com todos os acessórios e ingredientes incluídos. Ele é ministrado pela nossa sushichef Mari Sato com vários anos de experiência na culinária japonesa e formada pelo Tokyo Sushi Academy em Tóquio. Bisneta de japoneses, nasceu e cresceu aprendendo os segredos e sabores do Japão com sua mãe.
Saiba o que você vai receber do nosso workshop :
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2horas de pura mão-na-massa
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Todos os ingredientes e acessórios inclusos
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Produção de quase várias peças de sushis para levar ou para consumo no local
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E-book com receitas originais que faremos no workshop
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Certificado do Workshop
Pré - preparo dos ingredientes
Cozinhar Shari - Arroz para sushi
Você aprenderá a forma correta para lavar, cozinhar e temperar seu arroz para um sushi maravilhoso.
Nori, pepino, kani, camarão
Para fazer um bom sushi, além dos peixes, outros recheios e ingredientes são necessários. Aprenderemos o seu pré-preparo para os sushis.
Cortar peixe para sushi
Cortar os peixes para sushi pode ser um desafio, mas com prática e algumas boas dicas, tudo fica mais fácil. No workshop aprenderemos preparar os peixes e crustáceos para sushis.
Hossomaki - Sushi "magrinho"
O hosomaki é o clássico e mais conhecido makisushi do mundo dos sushis. Ele é a base para entender como fazemos os outros.
Futomaki - sushi "gordinho"
Futomaki é o sushi "gordinho" o sushi mais fácil e mais produzido nas casas do Japão. Ele pode ser recheado com vários ingredientes que você tem em casa mesmo e é excelente para levar para lanches, picnic, etc.
Uramaki - sushi do avesso
O Uramaki é o sushi do avesso, onde o arroz fica na parte de fora do nori. Iremos utilizar vários recheios como atum spicy, salmão batido com cebolinha, kani, camarão, pepino e tamagoyaki.
Sushis tradicionais
Sushis
Sushis tradicionais com um toque a mais.
Rainbow roll
O Rainbow roll é um uramaki recheado que fica com uma estética bem bonita pelo sua riqueza de cores e também de sabores. Vamos aprender todos os detalhes e dicas desse sushi que o pessoal adora.
Atum selado com molho teriyaki
O roll de atum selado com gergelim e molho teriyaki artesanal é um uramaki muito diferenciado. Vamos aprender como selar o atum e também os alunos receberão a receita do molho teriyaki que é uma receita original nossa.
Niguiri sushi
Niguiri sushi é o sushi mais tradicional do estilo Edomae que é o estilo de Tóquio. É o sushi com o peixe por cima e aprenderemos a técnica para montá-lo.
Temaki
Temaki ou Cone, como chamam por aqui, é o sushi mais democrático e fácil de fazer pois não precisa de nenhuma prática para montá-lo. Um sushi que qualquer um pode fazer em casa e fazer uma Festa de Temaki para os familiares e amigos.
História do Sushi
Além da prática e mão-na-massa do workshop, falamos também um pouco sobre a história do sushi para os alunos entenderem de onde veio.
